Monday, February 15, 2010

酒酿煮蛋的做法--增肥秘方

康熙来了第091228期。潘迎紫说 饰演武则天年老的时候为了增肥试用了各种方法都不行,最后别人介绍临睡前吃酒酿+冰糖+鸡蛋就很快胖起来了。




下面整理收藏其做法。

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酒酿也有的地方叫甜酒.

我们那的叫这道甜品叫甜酒鸡蛋.

做法:1、先把甜酒参水加糖烧开,(糖根据个人口味来放)

2、烧沸以后直接把鸡蛋敲开倒入锅中

3、喜欢吃嫩一点的话就煮3分钟,喜欢吃老一点的话可以多煮一下,

个人建议:最好不要放太多的酒酿,多放点水。



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酒酿煮蛋的正确做法



一、酒酿炖蛋 A(鹌鹑蛋)



枸杞+酒酿+鹌鹑蛋丰胸

原料:枸杞子、酒酿、鹌鹑蛋、冰糖、淀粉

做法:

1、 鹌鹑蛋煮熟、去皮,枸杞子用温水泡胀,待用。

2、 将酒酿放入砂锅,加适量冰糖,下入枸杞子、鹌鹑蛋一起煮开,勾芡后即成。

功效:酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品,其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E 等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品,也是美容药膳中常用的原料,维生素A含量特别丰富。除去美胸效果,这些食物还能促进营养吸收,让女性的脸色更加滋润动人。鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋,但若有特殊情况,也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好,其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。

二、酒酿炖蛋 B(鸡蛋)



材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适 量、生姜末1茶匙。



做法



1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。



2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。



贴士



鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。



功能



月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。



三、酒酿炖蛋 C(花蛋)



材料:鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。



做法



1、炒锅置中火上,加水烧沸后端离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。



2、另取锅置水上加水、白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。



特点



汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。





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酒酿有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。



酒酿鸡蛋

材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1 个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法

1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

贴士

鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。

功能

月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。



酒酿花蛋

材料:鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半颗。

做法

1、炒锅置中火上,加水烧沸后端离火,取小碗1个,将鸽蛋磕在碗中,下入锅,其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅,然后将锅移中火上,稍带一会,用手勺轻轻推动,水沸后离火,氽至鸽蛋外层呈玉白色时,撇去浮沫。

2、另取锅置水上加水、白糖烧沸,撇去泡沫。放入酒酿搅散,出锅盛入荷叶碗内,再捞入鸽蛋,撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特点

汤清色雅、醇香扑鼻,鸽蛋甜嫩,营养丰富。



选购酒酿

● 超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,用一小瓶玻璃罐装着的。

●酒酿有新旧酒酿有新有旧,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。

此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。



酒酿营养

酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。

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一只碗,注入开水,将鸡蛋磕入开水中,随后放到微波炉里加热一分钟。

放入酒酿,冰糖,再放到微波炉里加热一分钟

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锅中加2碗水,煮至沸腾,打入蛋,再加酒酿、冰糖煮沸即成

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酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

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酒酿蛋也称醪糟鸡蛋

做法:

醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

步骤 :1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。



注:////分割的是不同人的说法,来源不详。
转载来自 HOUKAI.COM

6 comments:

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